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Süß-saure Schweinerippchen

Ein klassisches Shanghaier Gericht mit süß-sauren Rippchen, außen knusprig und innen zart, mit einer leuchtend goldenen Farbe.

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Hauptgericht

Frittierte Süßkartoffelscheiben

In der Pfanne gebraten, bis etwas Feuchtigkeit verdampft, knusprig und köstlich

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Hauptgericht

Knuspriges Glöckchenschweinefleisch

Eine renommierte Spezialität aus Fuzhou: Schweinefilet, um Walnusskerne gerollt und knusprig frittiert, mit süß-saurem Geschmack und herrlichem Knuspern.

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Hauptgericht

Frische Fischsuppe mit Rotlippen-Meeräsche

Eine klassische chinesische Hausmannssuppe aus frischer Rotlippen-Meeräsche, geschätzt für ihre leichte, natürlich süße Brühe und ihre bekömmliche…

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Hauptgericht

Doppelt Knuspriges in klarer Brühe

Eine klassische Spezialität aus Shandong mit Schweinemagen und Hühnerklein als Hauptzutaten…

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Hauptgericht

Gedämpfte Herbstkrabben

Der Herbst ist da – die beste Zeit, in der das Krabbenfleisch am prallsten und aromatischten ist... nicht verpassen!

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Hauptgericht

Reisschüssel mit Pilzsauce

Eine wohltuende chinesische Reisschüssel, belegt mit einer reichhaltigen, herzhaften Pilzsauce.

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Hauptgericht

Gebratener Spinat mit Knoblauch

Eine schnelle und herzafte chinesische Beilage mit frischem Spinat, der in einem heißen Wok mit duftendem Knoblauch und einem Schuss Öl zusammenfällt.

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Hauptgericht

Kumquat- und Okra-Kaltspeise

Eine erfrischende und säuerliche chinesische Kaltspeise aus frischen Kumquats und knackigen Okraschoten.

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Hauptgericht

Gesalzener, gedämpfter Schweinebauch in Longan-Form

Aus der traditionellen Szechuan-Küche stammend, werden die Fleischröllchen so geformt, dass sie Longan-Früchten ähneln – reichhaltig, aber nicht fettig…

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Hauptgericht

Royal-Icing-Schmetterlinge

Zarte Schmetterlingsverzierungen, die mit Royal Icing auf Acetatfolien gespritzt werden; zwei Tage im Voraus als Fortsetzung der vorherigen Schritte zubereitet.

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