Sopa de carne de burro
Una sopa elaborada principalmente con carne de burro y huesos de burro, que presenta un caldo de color blanco lechoso y carne de burro tierna y aromática.
Historia
Esta querida sopa china tradicional ha sido un alimento básico abundante y nutritivo durante generaciones, apreciada por su sabor profundamente sabroso y denso, lo que la convierte en una opción reconfortante perfecta para comidas saciantes, especialmente en climas más frescos.
Ingredientes
Carne de burro (lavada con agua limpia)
300g
Huesos de burro (lavados con agua limpia)
200g
Cebolleta (lavada y atada en un nudo)
2 tallos
Jengibre (lavado y machacado para ablandarlo)
1 pieza
Anís estrellado
al gusto
Sal refinada
2 cucharaditas
Glutamato monosódico
1 cucharadita
Pimienta negra molida
2 cucharaditas
vino de cocina
1 cucharada
aceite de sésamo
al gusto
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Enjuaga bien la carne de burro y los huesos de burro con agua; lava las cebolletas y átalas en nudos, lava el jengibre y aplástalo, lava el cilantro y pícalo finamente.
2
Cocinar la carne de burro
Coloca la carne de burro y los huesos de burro en una olla grande, agrega las cebolletas anudadas, el jengibre y el anís estrellado, y cocina todo junto; cuando la carne de burro esté lo suficientemente tierna para desmenuzarse, retírala de la olla y córtala en rodajas.
3
Finalizar
Espera a que el caldo adquiera un color blanco lechoso, luego agrega la carne de burro cortada en rodajas y lleva a ebullición, después agrega sal refinada, glutamato monosódico, pimienta molida, vino de cocina y aceite de sésamo, y ya estará listo.
