Sopa de tofu y piel de huevo
El tofu tierno, la carne de cerdo magra picada y la piel de huevo se cocinan a fuego lento, ofreciendo un agradable aroma a huevo y una textura suave y refrescante.
Historia
Esta acogedora sopa china casera es un plato cotidiano muy apreciado en las comidas familiares, valorada por su perfil ligero y reconfortante que nunca resulta pesado. Su sutil fragancia a huevo y su sedosa textura la convierten en la favorita de todas las edades, perfecta tanto para cenas rápidas entre semana como para días tranquilos y relajantes.
Ingredientes
tofu (en cubitos)
150g
cerdo magro (picado)
10g
huevo (batido, frito en tortilla fina, cortado en cubitos)
1 pieza
jengibre (picado)
1 trozo pequeño
cilantro (cortado en trozos)
1 tallo
almidón
al gusto
aceite de cocina
30g
aceite de sésamo
1 cucharadita
caldo
3 cucharadas
sal refinada
5 g
azúcar blanca
3 g
glutamato monosódico
5 g
Instrucciones
1
Paso 1
Corta el tofu en cubos pequeños, pica la carne de cerdo magra, pica el jengibre y corta el cilantro en trozos.
2
Paso 2
Bate bien los huevos, calienta una sartén, añade una pequeña cantidad de aceite y vierte los huevos batidos para formar una fina tortilla; retírala y córtala en cubos pequeños.
3
Paso 3
Calienta una olla, añade aceite de cocina, agrega el jengibre picado, vierte el caldo y lleva a ebullición. Añade los cubos de tofu y el cerdo magro picado, sazona con sal, glutamato monosódico y azúcar blanco, espesa la mezcla con almidón disuelto en agua, agrega los cubos de huevo, rocía con aceite de sésamo, añade el cilantro y sirve.
