Helado Falso de Glaseado
Un helado falso moldeable hecho con glaseado comprado en tienda y azúcar glass, diseñado para estilos de fotografía gastronómica.
Historia
Esta mezcla crea una textura rígida y scoopable que mantiene su forma bajo luces cálidas, lo que la hace ideal para capturar tomas perfectas de helado sin que se derrita.
Ingredientes
Glaseado premezclado comprado en tienda (elija un sabor cercano al color objetivo, como vainilla, fresa o queso crema)
1 envase
Azúcar glass (añadir gradualmente)
aprox. 2/3 del bolso (paquete de 2 lb)
Colorante alimenticio en pasta (opcional, sumergir con un palillo)
muy poco
Instrucciones
1
Preparación
Coloque el glaseado listo para usar comprado en tienda en el bowl de un procesador de alimentos y coloque la cuchilla metálica.
2
Coloreado
Si se necesita coloreado (por ejemplo, usando glaseado de queso crema para hacer verde), agregue una cantidad muy pequeña de colorante alimenticio en pasta en esta etapa. Sumergir un palo de madera aproximadamente 1/2 pulgada en el colorante generalmente es suficiente. Pulse unas pocas veces para mezclar.
3
Ajustar Textura
Agregue el azúcar glass en batches, revolviendo continuamente, hasta lograr la textura adecuada para el helado falso. Generalmente, se necesita la mayor parte de un bolso de 2 libras de azúcar glass (quedando aproximadamente 1 1/2 tazas).
