Frosting Faux Glace
Un faux-glace malléable fabriqué avec du frosting du commerce et du sucre en poudre, conçu pour le stylisme en photographie culinaire.
Histoire
Ce mélange crée une texture ferme et scoopable qui conserve sa forme sous des lumières chaudes, ce qui le rend idéal pour capturer des photos de glace parfaites sans fondre.
Ingrédients
Frosting pré-mélangé du commerce (choisir une saveur proche de la couleur cible, comme la vanille, la fraise ou le fromage à la crème)
1 pot
Sucre en poudre (ajouter progressivement)
env. 2/3 du sac (sac de 2 lb)
Colorant alimentaire en pâte (optionnel, tremper avec un cure-dent)
très peu
Instructions
1
Préparation
Versez le frosting prêt à l'emploi du commerce dans le bol d'un robot culinaire et fixez la lame métallique.
2
Coloration
Si une coloration est nécessaire (par exemple, utiliser du frosting au fromage à la crème pour obtenir du vert), ajoutez une très petite quantité de colorant alimentaire en pâte à ce stade. Tremper un bâton d'environ 1/2 pouce dans le colorant est généralement suffisant. Pulsez quelques fois pour mélanger.
3
Ajuster la texture
Ajoutez le sucre en poudre en lots, en remuant continuellement, jusqu'à obtenir la texture appropriée pour le faux-glace. Généralement, la majeure partie d'un sac de sucre en poudre de 2 livres est nécessaire (environ 1 1/2 tasse restante).
