Ensalada de tofu seco y pimiento verde
Un plato frío refrescante elaborado escaldando tofu seco y pimientos verdes y rojos rallados, para luego mezclarlos con condimentos salados.
Historia
Esta refrescante ensalada fría china combina la textura masticable y satisfactoria del tofu seco con el crujido fresco y vibrante de los pimientos verdes y rojos rallados. Es rápida de preparar, tiene un sazonado ligero y funciona perfectamente como entrante o acompañamiento frío para equilibrar comidas más contundentes.
Ingredientes
tofu seco
6 piezas
chiles verdes y rojos
2 piezas cada uno
cebollín
al gusto
ajo
al gusto
salsa de soja
al gusto
azúcar
al gusto
vinagre negro
al gusto
aceite de sésamo
al gusto
pimiento verde
Instrucciones
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Paso 1
Lava los pimientos verdes y córtalos en tiras. Escáldalos en agua hirviendo hasta que estén cocidos, retíralos y remójalos en agua hervida fría; sácalos cuando se hayan enfriado. Lava el pimiento rojo, quita el tallo y córtalo en tiras. Pela el ajo y pícalo finamente. Lava las cebolletas y pícalas finamente.
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Paso 2
Lava el tofu seco, cocínalo en agua hirviendo hasta que esté listo, retíralo y córtalo en tiras gruesas. Colócalo en un bol, agrega la salsa de soja, el azúcar, el vinagre negro y el ajo picado finamente, y mezcla bien.
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Paso 3
Agrega las cebolletas picadas, los pimientos verdes en tiras y los pimientos rojos en tiras, y mezcla bien. Rocía con aceite de sésamo justo antes de comer.
