Salade de poivron vert et tofu séché
Un plat frais et rafraîchissant préparé en blanchissant du tofu séché et des poivrons verts et rouges émincés, puis en les mélangeant avec des assaisonnements savoureux.
Histoire
Cette salade fraîche et rafraîchissante de la cuisine chinoise allie la texture moelleuse et satisfaisante du tofu séché au croquant vif des poivrons verts et rouges émincés. Rapide à préparer et légèrement assaisonnée, elle constitue une entrée parfaite ou un accompagnement frais pour équilibrer un repas consistant.
Ingrédients
tofu séché
6 pièces
piments verts et rouges
2 pièces chacun
ciboule
selon le goût
ail
selon le goût
sauce soja
selon le goût
sucre
selon le goût
vinaigre noir
selon le goût
huile de sésame
selon le goût
poivron vert
Instructions
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Étape 1
Lavez les poivrons verts et coupez-les en julienne. Faites-les blanchir dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits, égouttez-les puis plongez-les dans de l'eau bouillie froide ; sortez-les une fois refroidis. Lavez le poivron rouge, retirez son pédoncule et coupez-le en julienne. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Lavez les ciboules et hachez-les finement.
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Étape 2
Lavez le tofu séché, faites-le cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit cuit, égouttez-le et coupez-le en julienne épaisse. Déposez-le dans un saladier, ajoutez la sauce soja, le sucre, le vinaigre noir et l'ail haché, puis mélangez bien.
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Étape 3
Ajoutez ensuite les ciboules hachées, les poivrons verts en julienne et les poivrons rouges en julienne, puis mélangez bien. Arrosez d'huile de sésame au moment de servir.
