Salat aus grünem Paprika und getrocknetem Tofu
Ein erfrischendes kaltes Gericht aus blanchiertem getrocknetem Tofu und geraspeltem grünem und rotem Paprika, vermengt mit würzigen Zutaten.
Geschichte
Dieser erfrischende chinesische Salat bringt die angenehme Kaubeständigkeit von getrocknetem Tofu mit dem knackigen, farbenfrohen Biss von geraspelten grünen und roten Paprika zusammen. Er ist schnell zubereitet, leicht gewürzt und eignet sich als perfekte Vorspeise oder als erfrischende Beilage, um eine herzhafte Mahlzeit auszugleichen.
Zutaten
getrockneter Tofu
6 Stück
grüne, rote Chilischoten
je 2 Stück
Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
schwarzer Essig
nach Geschmack
Sesamöl
nach Geschmack
grüne Paprika
Anleitung
1
Schritt 1
Die grünen Paprikaschoten waschen und in Streifen schneiden. In kochendem Wasser blanchieren, bis sie gar sind, herausnehmen und in abgekochtes kaltes Wasser legen; herausnehmen, sobald sie abgekühlt sind. Die rote Paprikaschote waschen, den Stiel entfernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
2
Schritt 2
Den getrockneten Tofu waschen, in kochendem Wasser garen, herausnehmen und in dicke Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, Sojasauce, Zucker, schwarzen Essig und gehackten Knoblauch hinzufügen und gut vermischen.
3
Schritt 3
Dann die gehackten Frühlingszwiebeln, die grünen Paprikastreifen und die roten Paprikastreifen hinzufügen und gut vermischen. Vor dem Servieren mit Sesamöl beträufeln.
