Sopa de huevo con muérdago y He Shou Wu
Una sopa que nutre la sangre y tonifica los riñones, cocida a fuego lento con muérdago chino, He Shou Wu, dátiles rojos y huevos.
Historia
Un clásico de la cocina casera tradicional china, esta suave y nutritiva sopa suele prepararse como un reconfortante ritual para favorecer el bienestar diario. Con un sabor cálido y delicado que abraza en los días fríos, es perfecta para compartir en familia o disfrutar a solas como un pequeño momento de autocuidado.
Ingredientes
azúcar moreno
cantidad adecuada
muérdago de morera (lavado)
raíz de polígono multiflorum (lavada)
dátiles rojos (lavados, remojados hasta ablandar, deshuesados)
huevos (hervidos, pelados)
Instrucciones
1
Preparación de los ingredientes
Enjuaga bien el muérdago de morera (Sangjisheng) y la raíz de Fo-ti (He Shou Wu); lava los dátiles rojos, remójalos hasta que se ablanden y luego retírales el hueso.
2
Cocción inicial
Coloca todos los ingredientes en una olla de barro, añade una cantidad adecuada de agua limpia, lleva a ebullición a fuego alto y luego deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
3
Pelado y segunda cocción
Retira los huevos de la olla, pélalos y luego vuelve a colocarlos en la olla para que se cocinen a fuego lento durante 1 hora. A continuación, añade azúcar morena, lleva a ebullición y el plato estará listo.
