Soupe aux œufs au gui et au He Shou Wu
Une soupe nourrissante pour le sang et fortifiante pour les reins, mijotée avec du gui chinois, du He Shou Wu, des dattes rouges et des œufs.
Histoire
Grand classique de la cuisine familiale chinoise traditionnelle, cette soupe douce et nourrissante est souvent préparée comme un rituel réconfortant et paisible pour prendre soin de son bien-être au quotidien. Son goût chaud et doux réchauffe comme un câlin par les jours frais, et se partage volontiers en famille ou se savoure en solo pour un petit moment de plaisir personnel.
Ingrédients
cassonade
quantité appropriée
gui du mûrier (lavé)
racine de renouée multiflore (lavée)
dattes rouges (lavées, trempées jusqu'à ramollissement, dénoyautées)
œufs (bouillis, pelés)
Instructions
1
Préparation des ingrédients
Rincez abondamment le gui de mûrier (Sangjisheng) et la racine de He Shou Wu (Fo-ti) ; rincez les dattes rouges, faites-les tremper jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, puis retirez les noyaux.
2
Mijotage initial
Placez tous les ingrédients dans une marmite en terre cuite, ajoutez une quantité appropriée d'eau propre, portez à une forte ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
3
Épluchage et nouveau mijotage
Retirez les œufs de la marmite, épluchez-les, puis remettez les œufs épluchés dans la marmite et laissez mijoter pendant 1 heure, puis ajoutez du sucre roux, portez à ébullition : le plat est prêt.
