Mistel-He-Shou-Wu-Eiersuppe
Eine blutnährende und nierenstärkende Suppe, die mit chinesischer Mistel, He Shou Wu, roten Datteln und Eiern geköchelt wird.
Geschichte
Ein fester Klassiker der traditionellen chinesischen Hausmannskost wird diese sanfte, nährende Suppe oft als ruhiges, tröstliches Ritual zur Förderung des allgemeinen Wohlbefindens zubereitet. Mit ihrem weichen, warmen Geschmack, der sich an kühlen Tagen wie eine gemütliche Umarmung anfühlt, eignet sie sich perfekt zum Teilen mit der Familie oder als kleiner Moment der Selbstfürsorge für sich allein.
Zutaten
Brauner Zucker
nach Bedarf
Maulbeer-Mistel (gewaschen)
Knöterichwurzel (gewaschen)
Rote Datteln (gewaschen, eingeweicht bis sie weich sind, entkernt)
Eier (gekocht, geschält)
Anleitung
1
Vorbereitung der Zutaten
Die Maulbeer-Mistel (Sangjisheng) und die Fo-ti-Wurzel (He Shou Wu) gründlich waschen; die roten Datteln waschen, einweichen, bis sie weich sind, und dann entsteinen.
2
Erstes Köcheln
Alle Zutaten in einen Tontopf geben, eine angemessene Menge sauberes Wasser hinzufügen, bei starker Hitze sprudelnd aufkochen und dann bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
3
Schälen und weiterköcheln
Die Eier aus dem Topf nehmen, schälen, dann die geschälten Eier zurück in den Topf geben und 1 Stunde köcheln lassen. Anschließend braunen Zucker hinzufügen, aufkochen und das Gericht ist fertig.
