Cerdo Picado Salteado con Vegetales Encurtidos

Name: Cerdo Picado Salteado con Vegetales Encurtidos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g Cerdo (proporción 30% grasa / 70% magro, picado); 200 g Vegetales encurtidos de Sichuan (escurridos, picados); 50 g Aceite vegetal; 8 g Chiles secos (cortados en segmentos cortos); 3 g Sal; 13 g Vino de cocina; 3 g Azúcar; 3 g Glutamato monosódico; 10 g Granos de pimienta de Sichuan

Un plato casero de estilo Sichuan picante y crujiente.

25 min

Fácil

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Cerdo Picado Salteado con Vegetales Encurtidos

Ingredientes

Cerdo (proporción 30% grasa / 70% magro, picado) 100 g

Vegetales encurtidos de Sichuan (escurridos, picados) 200 g

Aceite vegetal 50 g

Chiles secos (cortados en segmentos cortos) 8 g

Sal 3 g

Vino de cocina 13 g

Azúcar 3 g

Glutamato monosódico 3 g

Granos de pimienta de Sichuan 10 g

Instrucciones

Paso 1

Escurre los vegetales encurtidos y pica por separado tanto los vegetales encurtidos como el cerdo; corta los chiles secos en segmentos cortos.

Paso 2

Añade los granos de pimienta de Sichuan al aceite caliente, fríe hasta que estén dorados y retíralos; luego añade los chiles secos y fríe hasta que estén de color morado oscuro. Añade el cerdo picado y saltea hasta que esté casi cocido. Añade azúcar, sal, glutamato monosódico, vino de cocina y vegetales encurtidos. Saltea hasta que esté bien combinado y sirve.