Gebratenes Hackfleisch mit Sauergemüse

Name: Gebratenes Hackfleisch mit Sauergemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g Schweinefleisch (30 % Fett / 70 % mager, Hackfleisch); 200 g Sichuan-Sauergemüse (trocken ausgepresst, gehackt); 50 g Pflanzenöl; 8 g Getrocknete Chilischoten (in kurze Stücke geschnitten); 3 g Salz; 13 g Kochwein; 3 g Zucker; 3 g MSG; 10 g Sichuan-Pfeffer

Ein scharfes, knuspriges hausgemachtes Gericht nach Sichuan-Art.

25 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Schweinefleisch (30 % Fett / 70 % mager, Hackfleisch) 100 g

Sichuan-Sauergemüse (trocken ausgepresst, gehackt) 200 g

Pflanzenöl 50 g

Getrocknete Chilischoten (in kurze Stücke geschnitten) 8 g

Salz 3 g

Kochwein 13 g

Zucker 3 g

MSG 3 g

Sichuan-Pfeffer 10 g

Anleitung

Schritt 1

Das Sauergemüse trocken auspressen und sowohl das Sauergemüse als auch das Schweinefleisch separat fein hacken; die getrockneten Chilischoten in kurze Stücke schneiden.

Schritt 2

Den Sichuan-Pfeffer in heißes Öl geben, goldbraun frittieren und wieder entfernen; dann die getrockneten Chilischoten dazugeben und dunkelviolett frittieren. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es fast gar ist. Zucker, Salz, MSG, Kochwein und Sauergemüse dazugeben. Unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist, und servieren.