Salsa de carne picada con tomate
La carne picada marinada se cocina junto con cebollas y tomates, luego se espesa con una mezcla de almidón y agua para obtener una salsa de carne rica y sabrosa.
Historia
Esta salsa de carne picada y tomate de estilo casero y reconfortante es un básico muy querido en muchos hogares por su sabor brillante, equilibrado entre ácido y salado, y su increíble versatilidad de uso. Tanto si se vierte sobre arroz al vapor esponjoso, se mezcla con fideos de textura elástica, o se usa como relleno para bollos rellenos y wraps, es una solución de comida rápida y satisfactoria que se prepara con muy poco esfuerzo, perfecta para las ajetreadas noches de semana.
Ingredientes
caldo de pollo claro
1/4 de taza
salsa de soja ligera
1 cucharada
vino de Shaoxing
1 cucharadita
aceite de sésamo
1 cucharadita
azúcar
1 cucharadita
almidón
2 cucharaditas
pimienta negra molida
pizca
aceite
2 cucharadas
Carne de res (molida (presunta))
al gusto
Tomate (lavado, cada uno cortado en 8 trozos con forma de carácter de arroz)
al gusto
Cebolla
al gusto
Agua de almidón
al gusto
Sal (para sazonar)
al gusto
Cebolla de verdeo picada
al gusto
Tomate
Instrucciones
1
Marinar la carne de res
Coloca la carne de res en una taza medidora de vidrio de 1 litro, mezcla primero el caldo de pollo de forma homogénea, luego agrega el resto de los condimentos y finalmente el aceite; deja marinar durante 15 minutos.
2
Preparar los tomates
Lava los tomates, corta cada uno en 8 trozos en patrón de cruce, con forma de carácter chino 米.
3
Cocinar las verduras
Agrega aceite y cebolla a una olla baja de 2 litros, calienta a fuego alto durante 2 minutos. Incorpora los trozos de tomate, tapa la olla y calienta a fuego alto durante 5 minutos hasta que los tomates estén tiernos.
4
Incorporar la carne de res
Usa una cuchara para transferir aproximadamente media taza de la mezcla de tomate cocinada caliente a la taza medidora con la carne de res, revuelve para separar los trozos de carne con palillos, luego vierte la mezcla de carne de nuevo en la olla con los tomates y mezcla bien. Tapa la olla y calienta a fuego alto durante 2 minutos.
5
Espesar y sazonar
Prepara la mezcla de almidón de maíz y agua, agrégala a la salsa de carne, luego añade azúcar y sal al gusto, mezcla bien, tapa la olla y calienta a fuego alto durante 1 minuto. Después de probar para ajustar el sazón si lo deseas, espolvorea con cebolla de verdeo picada y sirve directamente de la olla de cocción.
