Salade d'asperges
Une salade rafraîchissante mariant les asperges à l'avocat, arrosée d'une vinaigrette au vin blanc.
Histoire
Savourez la texture croquante des asperges fraîches combinée à la richesse crémeuse de l'avocat dans cette salade vibrante, relevée par une vinaigrette légère et acidulée au vin blanc.
Ingrédients
Asperges vertes (peler les extrémités ligneuses, laver et couper en tronçons)
2 tiges
Avocat (laver, retirer le noyau, couper en tranches)
1
Vinaigre de vin blanc
15 ml
Sel (à l'exclusion d'une petite quantité pour blanchir)
1 g
Poivre noir en poudre
1 g
Huile d'olive
15 ml
Asperges
Instructions
1
Étape 1
Coupez la partie dure à la base des asperges vertes et lavez-les ; lavez l'avocat, retirez le noyau et coupez-le en tranches.
2
Étape 2
Prenez un petit bol, ajoutez du vinaigre de vin blanc, de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir, et mélangez bien pour préparer la vinaigrette.
3
Étape 3
Placez une casserole sur le feu, versez une quantité d'eau appropriée et portez à ébullition. Ajoutez un peu de sel, mettez les asperges à blanchir rapidement, retirez-les et plongez-les dans de l'eau glacée ou froide pour les refroidir, puis égouttez-les et coupez-les en tronçons.
4
Étape 4
Disposez les tronçons d'asperges et l'avocat dans un plat, arrosez avec la vinaigrette et mélangez bien.
