Spargelsalat
Ein erfrischender Salat, der Spargel mit Avocado kombiniert und mit einem Weißwein-Vinaigrette verfeinert.
Geschichte
Genießen Sie die knackige Textur von frischem Spargel, kombiniert mit reichhaltiger, cremiger Avocado in diesem farbenfrohen Salat, abgerundet mit einem leichten und würzigen Weißwein-Vinaigrette.
Zutaten
Grüner Spargel (holzige Enden schälen, waschen und in Stücke schneiden)
2 Stangen
Avocado (waschen, Kern entfernen, in Scheiben schneiden)
1
Weißweinessig
15 ml
Salz (außer einer kleinen Menge zum Blanchieren)
1 g
Schwarzes Pfefferpulver
1 g
Olivenöl
15 ml
Spargel
Anleitung
1
Schritt 1
Den holzigen Teil am unteren Ende des grünen Spargels abschneiden und den Spargel waschen; die Avocado waschen, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden.
2
Schritt 2
Eine kleine Schüssel nehmen, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, um das Salatdressing zuzubereiten.
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Schritt 3
Einen Topf auf den Herd stellen, etwas Wasser hineingießen und zum Kochen bringen. Etwas Salz hinzufügen, den Spargel kurz blanchieren, herausnehmen und in Eiswasser oder kaltem Wasser abkühlen lassen. Danach herausnehmen, abgießen und in Stücke schneiden.
4
Schritt 4
Die Spargelstücke und die Avocado auf einen Teller geben, das Salatdressing darübergeben und gut vermischen.
