Pizza aux fruits de mer variés
Cette Pizza Mixte aux Fruits de Mer combine une variété de coquillages incluant des pétoncles, des couteaux et des palourdes, offrant un profil aromatique riche et complexe.
Ingrédients
Pâte à pizza
100 g
Coquille Saint-Jacques (nettoyée, cuite, chair retirée)
100 g
Couteau (nettoyé, cuit, chair retirée)
100 g
Palourde (nettoyée, cuite, chair retirée)
100 g
Sauce tomate
au goût
Algues séchées
au goût
Poivre noir en poudre
au goût
Sel
au goût
Fromage
au goût
Huile d'olive
au goût
Instructions
1
Cuire les coquillages
Mettre de l'eau dans une casserole, y placer les coquilles Saint-Jacques, les couteaux et les palourdes nettoyés, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis retirer la chair et la réserver.
2
Étaler la pâte
Étaler la pâte à pizza en une croûte de 5 mm d'épaisseur, la placer dans un plat de cuisson badigeonné d'huile d'olive, piquer de petits trous partout avec une fourchette, puis badigeonner avec un peu plus d'huile d'olive.
3
Ajouter la garniture et précuire
Placer la croûte au four et cuire brièvement jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis étaler la sauce tomate, garnir de fromage, de chair de coquilles Saint-Jacques, de chair de couteaux et de chair de palourdes, saupoudrer uniformément de sel, de poivre noir en poudre et d'algues séchées, puis arroser d'un filet d'huile d'olive.
4
Cuire
Placer au four et cuire à 250 °C pendant 5 minutes.
5
Terminer
Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.
