Tartelette aux œufs, fromage et ciboulette

Name: Tartelette aux œufs, fromage et ciboulette
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 300 g farine à faible teneur en gluten (farine à gâteau); 150 g sucre en poudre (ou sucre glace); 150 g beurre; 80 g œuf entier (environ 1,5); 500 g lait concentré non sucré; 12 g sel; 20 g jaune d'œuf (environ 1); 100 g œuf entier (environ 2); 80 g tranches de fromage (coupées en petits cubes); 50 g ciboule fraîche ciselée; 50 g jambon; 12 à 15 g graines de sésame (préalablement grillées)

Tarte salée aux œufs avec fromage, ciboule, jambon et sésame.

50 min

Facile

0 favoris

Tartelette aux œufs, fromage et ciboulette

Ingrédients

farine à faible teneur en gluten (farine à gâteau) 300 g

sucre en poudre (ou sucre glace) 150 g

beurre 150 g

œuf entier (environ 1,5) 80 g

lait concentré non sucré 500 g

sel 12 g

jaune d'œuf (environ 1) 20 g

œuf entier (environ 2) 100 g

tranches de fromage (coupées en petits cubes) 80 g

ciboule fraîche ciselée 50 g

jambon 50 g

graines de sésame (préalablement grillées) 12 à 15 g

Instructions

Préparer le fond de tarte

Pour la recette du fond de tarte sucré, veuillez vous référer à la page 10.

Préparer la garniture de la tarte

Placez le lait frais dans une casserole et chauffez jusqu'à environ 50°C. Incorporez le sel, le jaune d'œuf et l'œuf entier en remuant jusqu'à dissolution complète, puis retirez du feu.

Mélanger la garniture

Continuez à mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène et passez au tamis fin. Coupez le fromage en petits cubes et incorporez-les avec la ciboule ciselée, le jambon et les graines de sésame au mélange. Versez la garniture dans les moules à fond de tarte.