Pâtes au fromage et au bacon
Le bacon protège le système nerveux et favorise la motilité intestinale ; le pleurote en corne favorise la circulation sanguine et dissipe la stase sanguine.
Histoire
Ces pâtes copieuses marient le bacon fumé et les tendres pleurotes en corne sous un manteau de fromage fondu, créant une fusion savoureuse de saveurs chinoises et italiennes.
Ingrédients
pâtes
bacon
pleurote du panicaut
lait
tranches de fromage
basilic
origan
huile de cuisine
farine
poivre noir moulu
sel
glutamate monosodique
Instructions
1
Étape 1
Coupez les champignons pleurotes en lamelles.
2
Étape 2
Coupez le bacon en petits morceaux.
3
Étape 3
Ajoutez un peu d'huile dans une poêle et faites chauffer jusqu'à environ 70 % de la chaleur.
4
Étape 4
Ajoutez les champignons et faites sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
5
Étape 5
Ajoutez le bacon et faites sauter ensemble.
6
Étape 6
Ajoutez une quantité appropriée de poivre noir pour l'assaisonnement, puis retirez le mélange cuit et réservez.
7
Étape 7
Versez 30 grammes d'huile dans la poêle, puis ajoutez la farine.
8
Étape 8
À l'aide d'une spatule, remuez continuellement dans le sens des aiguilles d'une montre pour mélanger uniformément la farine et l'huile.
9
Étape 9
Ajouter des tranches de fromage
10
Étape 10
Verser 500 ml de lait et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène
11
Étape 11
Ajouter une quantité appropriée d'origan et de basilic
12
Étape 12
Verser le bacon et les champignons trompette du roi précédemment sautés
13
Étape 13
Assaisonner avec une quantité appropriée de sel et de glutamate monosodique, et la sauce est prête
14
Étape 14
Prendre une casserole, ajouter de l'eau, porter à ébullition et ajouter une pincée de sel
15
Étape 15
Ajouter les spaghettis et cuire pendant environ 10 minutes
16
Étape 16
Retirer et égoutter l'eau
17
Étape 17
Mélangez le tout avec la sauce jusqu'à ce que ce soit bien mélangé et servez.
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
