Clafoutis aux cerises
Une pâte lisse à base d'œufs, de sucre, de farine et de lait est versée sur des cerises en conserve et cuite jusqu'à ce qu'elle soit prise.
Ingrédients
œufs
2
sucre en poudre
95 g
farine à gâteau (tamisée)
50 g
lait
250 ml
sel
une pincée
beurre doux (fondu)
15 g
kirsch
1 c. à soupe
cerises noires (en conserve)
12
Instructions
1
Mélanger les œufs et le sucre
Placer les œufs et le sucre en poudre dans un bol et fouetter ensemble.
2
Ajouter la farine à gâteau et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse
Ajouter la farine à gâteau et remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
3
Ajouter le lait et bien mélanger
Ajouter le lait et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4
Fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux
Fouetter au batteur jusqu'à ce que la pâte soit complètement lisse et crémeuse.
5
Ajouter le sel et bien mélanger
Ajouter une petite quantité de sel pour faire ressortir la douceur, puis bien mélanger.
6
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à incorporation complète.
7
Ajouter le kirsch et bien mélanger
Enfin, ajouter le kirsch pour parfumer la pâte. Si vous n'aimez pas l'alcool, vous pouvez l'omettre.
8
Verser la pâte dans le plat à gratin avec les cerises
Répartir les cerises au fond d'un plat à gratin, verser la pâte de l'étape 7, et cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant environ 40 minutes. À servir de préférence chaud.
