Gâteau froid d'igname chinois

Name: Gâteau froid d'igname chinois
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g igname chinois (lavé, cuit à la vapeur jusqu'à tendreté, pelé et écrasé en pâte); 150 g sucre; une pincée prune verte (pour la garniture); une pincée cerise rouge (pour la garniture); 25 g agar-agar (appelé 冻粉 dans l'original, lavé); 750 g eau

Un dessert d'été sucré, rafraîchissant et nutritif à base de pâte d'igname chinois mijotée avec de l'agar-agar et réfrigérée jusqu'à prise.

45 min

Facile

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Ingrédients

igname chinois (lavé, cuit à la vapeur jusqu'à tendreté, pelé et écrasé en pâte) 500 g

sucre 150 g

prune verte (pour la garniture) une pincée

cerise rouge (pour la garniture) une pincée

agar-agar (appelé 冻粉 dans l'original, lavé) 25 g

eau 750 g

Instructions

Préparer l'igname

Lavez l'igname chinois, faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, pelez-le et écrasez-le en une pâte lisse.

Cuire et façonner

Lavez l'agar-agar, placez-le dans une casserole en aluminium, ajoutez l'eau et le sucre, et portez à une légère ébullition jusqu'à ce que l'agar-agar soit complètement dissous. Filtrez le liquide et remettez-le dans la casserole, puis incorporez la pâte d'igname. Portez le mélange à ébullition et versez-le dans un plateau émaillé pour qu'il prenne.

Réfrigérer et garnir

Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis transférez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien frais et ferme. Pour servir, coupez en morceaux en forme de losange et disposez-les sur une assiette. Déposez sur chaque morceau une prune verte et une cerise rouge pour la garniture.