Garniture au chocolat
Comment tremper et enrober le chocolat avec des décorations en fondant
Ingrédients
Décorations en fondant
Au besoin
Chocolat (tempéré)
Au besoin
Instructions
1
Tempérage du chocolat
Tempérage du chocolat (voir page 234)
2
Trempage
Utilisez une fourchette pour tremper chaque garniture dans le chocolat, essuyez l'excédent de chocolat sur le dessous, puis déposez sur du papier sulfurisé, du papier paraffiné ou du papier silicone pour laisser prendre
3
Décoration
Décorez avec du chocolat, des fruits confits, etc.
