Moelleux au chocolat
Mélangez le chocolat fondu avec les jaunes d'œufs, incorporez les blancs d'œufs montés en neige, puis versez dans des moules et faites cuire au four.
Ingrédients
Chocolat (concassé)
à volonté
Beurre
à volonté
Jaune d'œuf
à volonté
Blanc d'œuf (monté en neige souple)
3
Sucre glace (pour les blancs d'œufs)
à volonté
Instructions
1
Faire fondre le chocolat
Concasser le chocolat, ajouter le beurre et faire fondre au bain-marie.
2
Ajouter les jaunes d'œufs
Ajouter les jaunes d'œufs au chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3
Incorporer les blancs d'œufs
Monter les blancs d'œufs en neige souple (ne pas trop les battre en neige ferme), puis les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
4
Verser dans les moules
Répartir la pâte à la cuillère dans des moules de 7 cm de diamètre préalablement beurrés et farinés.
