Biscuits à la noix de coco

Name: Biscuits à la noix de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 50 g Beurre non salé (coupé en cubes de 1 cm, congelé); 1 Jaune d'œuf (battu); 80 g Farine à gâteau; 1/2 c. à café Levure chimique; 30 g Farine de coco; 15 g Farine d'amande; 25 g Sucre en poudre; Sel, une pincée; Sucre pour la décoration, à volonté; Farine pour fariner, à volonté

Une pâtisserie française à la texture croquante, à base de farine de coco et de farine d'amande.

45 min

Facile

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Ingrédients

Beurre non salé (coupé en cubes de 1 cm, congelé) 50 g

Jaune d'œuf (battu) 1

Farine à gâteau 80 g

Levure chimique 1/2 c. à café

Farine de coco 30 g

Farine d'amande 15 g

Sucre en poudre 25 g

Sel une pincée

Sucre pour la décoration à volonté

Farine pour fariner à volonté

Instructions

Préparer les ingrédients

Coupez le beurre en cubes de 1 cm, placez-les dans un bol et mettez-les au congélateur. Battez le jaune d'œuf.

Préparer la pâte

Tamisez ensemble la farine à gâteau, la levure chimique, la farine de coco, la farine d'amande et le sel dans le bol à l'aide d'un tamis fin, puis ajoutez le sucre en poudre et mélangez. Ajoutez le beurre et incorporez-le aux ingrédients secs à la main jusqu'à obtenir des morceaux de la taille de haricots rouges. Ajoutez le jaune d'œuf battu, pétrissez les ingrédients en une boule, enveloppez dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 1 heure pour reposer.

Cuire

Préchauffez le four à 160°C. Saupoudrez de la farine pour fariner sur le plan de travail, abaissez la pâte à 3 mm d'épaisseur et découpez des formes avec des emporte-pièces. Tapissez une plaque de cuisson d'un tapis de cuisson en silicone, espacez les morceaux de pâte et faites cuire à 160°C pendant 15 minutes. Une fois refroidis, saupoudrez de sucre en poudre décoratif sur le dessus.