Biscotti italiens au café
Biscotti italiens au café
Histoire
Cette version revisitée des classiques biscotti italiens, infusée au café, offre une texture délicieusement croustillante grâce à une double cuisson. Avec sa riche saveur de café aromatique, c'est le compagnon idéal pour un expresso chaud ou une pause revigorante l'après-midi.
Ingrédients
farine à pâtisserie
200 grammes
œuf
1
noix de cajou concassées
un peu
sucre blanc
30 grammes
sel
4 grammes
levure chimique
5 grammes
café en poudre
un peu
Instructions
1
Étape 1
Placez les noix de cajou dans un sac en plastique. Écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
2
Étape 2
Mélangez d'abord tous les ingrédients secs. Ensuite, battez les œufs et incorporez-les au mélange de farine.
3
Étape 3
Après avoir pétri le mélange pour former une pâte, ajoutez les noix de cajou écrasées.
4
Étape 4
Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Façonnez-la en une forme oblongue et plate.
5
Étape 5
À 170°C. Faites cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce que la surface devienne jaune. Comme le mélange contient de la poudre de café, il est difficile de voir si la surface a jauni, alors surveillez-la de près. Sortez-la du four et laissez refroidir. Coupez en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis disposez-les à plat sur la plaque à pâtisserie.
6
Étape 6
À 140°C. Faites cuire pendant 15 minutes. Sortez la plaque, retournez les morceaux, puis remettez-les au four pour 15 minutes supplémentaires.
7
Étape 7
C'est prêt !
