Congé au maïs et aux coquilles Saint-Jacques séchées
Un porridge savoureux et nutritif mijoté avec du maïs, des pétoncles séchés, des carottes et du porc haché.
Ingrédients
riz
coquilles Saint-Jacques séchées (trempées jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis effilochées)
maïs (grains retirés de l'épi)
carotte (râpée)
porc (haché)
céleri (émincé)
sel
Instructions
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Étape 1
Râpez la carotte, retirez les grains de maïs de l'épi et hachez le porc. Faites tremper les coquilles Saint-Jacques séchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis effilochez-les. Émincez le céleri.
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Étape 2
Placez le riz et le maïs ensemble dans une cocotte-minute et faites cuire jusqu'à obtention d'un congé. Une fois que le couvercle peut être ouvert, ouvrez-le et remettez sur le feu. Ajoutez la carotte râpée, le porc haché et les coquilles Saint-Jacques séchées effilochées, puis poursuivez la cuisson. Assaisonnez avec du sel et saupoudrez le céleri émincé sur le congé prêt. Lorsque vous servez ce plat à de jeunes enfants, utilisez peu ou pas de glutamate de sodium ou de bouillon de poulet.
