Baguette croustillante avec tartare de crevettes

Name: Baguette croustillante avec tartare de crevettes
Total time: 30 min
Ingredients: 1 petite (environ 20 cm) baguette; 200g grosses crevettes, pelées et éveinées; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 3 cuillères à soupe sauce currywurst; 1/2 cuillère à café cumin moulu; 2 gousses ail, finement haché; 1 cuillère à soupe jus de citron frais; selon goût sel; selon goût poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère à soupe pour la garniture ciboulette fraîche, hachée

Rondelles de baguette grillées garnies d'un tartare de crevettes vif assaisonné avec une sauce currywurst, du cumin et de l'ail frais. Une entrée ludique qui allie le pain français à des saveurs audacieuses d'inspiration asiatique.

30 min

Intermédiaire

0 favoris

Baguette croustillante avec tartare de crevettes

Histoire

Cette recette transforme de simples tranches de baguette en bases de crostinis élégantes, garnies d'un tartare de crevettes acidulé. La sauce currywurst ajoute une note aigre-douce unique qui s'accorde parfaitement avec la douceur naturelle des crevettes.

Ingrédients

baguette 1 petite (environ 20 cm)

grosses crevettes, pelées et éveinées 200g

huile d'olive 2 cuillères à soupe

sauce currywurst 3 cuillères à soupe

cumin moulu 1/2 cuillère à café

ail, finement haché 2 gousses

jus de citron frais 1 cuillère à soupe

sel selon goût

poivre noir fraîchement moulu selon goût

ciboulette fraîche, hachée 1 cuillère à soupe pour la garniture

Instructions

Griller la baguette

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez la baguette en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Badigeonnez généreusement chaque tranche d'huile d'olive et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites griller pendant 6-7 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants. Retirez et laissez refroidir complètement.

Préparer les crevettes

Portez à frémissement une petite casserole d'eau salée. Ajoutez les crevettes et faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et s'enroulent. Égouttez et transférez immédiatement dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Séchez avec du papier absorbant, puis coupez en petits dés.

Préparer le mélange de sauce

Dans un bol, mélangez la sauce currywurst, le cumin moulu, l'ail haché et le jus de citron. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Assembler le tartare

Ajoutez les crevettes coupées en dés au mélange de sauce et incorporez délicatement jusqu'à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servir

Déposez une généreuse portion de tartare de crevettes sur chaque rondelle de baguette refroidie. Parsemez d'un peu de ciboulette fraîche hachée et servez immédiatement.