Knuspriges Baguette mit Shrimps-Tatar

Name: Knuspriges Baguette mit Shrimps-Tatar
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kleines (ca. 20 cm) Baguette; 200g große Shrimps, geschält und entdarmt; 2 Esslöffel Olivenöl; 3 Esslöffel Currywurst-Sauce; 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 Esslöffel frischer Zitronensaft; nach Geschmack Salz; nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel zum Garnieren frische Schnittlauch, gehackt

Getoastete Baguettescheiben belegt mit einem lebhaften Shrimps-Tatar, gewürzt mit Currywurst-Sauce, Kreuzkümmel und frischem Knoblauch. Ein spielerischer Appetizer, der französisches Brot mit kräftigen asiatisch inspirierten Aromen kombiniert.

30 Min.

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Geschichte

Dieses Rezept verwandelt einfache Baguettescheiben in elegante Crostini-Böden, belegt mit einem würzigen Shrimps-Tatar. Die Currywurst-Sauce verleiht eine einzigartige würzig-süße Note, die wunderbar mit der natürlichen Süße der Shrimps harmoniert.

Zutaten

Baguette 1 kleines (ca. 20 cm)

große Shrimps, geschält und entdarmt 200g

Olivenöl 2 Esslöffel

Currywurst-Sauce 3 Esslöffel

gemahlener Kreuzkümmel 1/2 Teelöffel

Knoblauch, fein gehackt 2 Zehen

frischer Zitronensaft 1 Esslöffel

Salz nach Geschmack

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

frische Schnittlauch, gehackt 1 Esslöffel zum Garnieren

Anleitung

Baguette toasten

Ofen auf 180°C vorheizen. Baguette in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe großzügig mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen. 6-7 Minuten toasten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Shrimps vorbereiten

Einen kleinen Topf mit gesalzenem Wasser zum leichten Köcheln bringen. Shrimps hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa werden und sich zusammenrollen. Abgießen und sofort in ein Eisbad geben, um den Garprozess zu stoppen. Mit Küchenpapier trocken tupfen, dann fein würfeln.

Saucenmischung herstellen

In einer Schüssel Currywurst-Sauce, gemahlenen Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch und Zitronensaft vermengen. Gut verrühren, bis die Mischung glatt und homogen ist.

Tatar zusammenstellen

Die gewürfelten Shrimps zur Saucenmischung geben und vorsichtig unterheben, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Servieren

Eine großzügige Portion des Shrimps-Tatars auf jede abgekühlte Baguettescheibe häufen. Mit einer Prise frischem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.