Poulet au curry
Un poulet au curry de style Fujian : les morceaux de poulet sont poêlés jusqu'à devenir parfumés, puis mijotés avec de la pâte de curry et des fruits coupés.
Ingrédients
coq (coupé en morceaux)
1
sel
au goût
poivre noir
au goût
oignon (haché)
au goût
gousses d'ail (hachées)
au goût
sauce au curry
au goût
feuilles de laurier
au goût
sucre
au goût
fruit (épluché, finement coupé en dés)
au goût
eau (quantité non précisée)
Instructions
1
Faire revenir les morceaux de poulet
Couper le coq en morceaux, assaisonner de poivre et de sel, faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les transférer dans une autre marmite.
2
Mijoter et finir
Faire revenir l'oignon haché, l'ail haché et la sauce au curry jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter l'eau, les feuilles de laurier et le sucre et mélanger. Verser les morceaux de poulet, ajuster l'assaisonnement, ajouter le fruit épluché finement coupé en dés, porter à ébullition puis servir.
