Lait frais sauté de Daliang

Name: Lait frais sauté de Daliang
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 325 g lait frais; 20 g champignons de paille frais; 40 g fécule de châtaigne d'eau; 6 blancs d'œuf; 12.5 g MSG; sel fin, a pinch; saindoux (maintenir à feu doux avec de l'huile tiède), to taste; foie de canard en dés, a pinch

D'un blanc immaculé, légère et fraîche avec une saveur lactée, ce plat convient parfaitement au printemps en tant que spécialité cantonaise.

15 min

Facile

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Ingrédients

lait frais 325 g

champignons de paille frais 20 g

fécule de châtaigne d'eau 40 g

blancs d'œuf 6

MSG 12.5 g

sel fin a pinch

saindoux (maintenir à feu doux avec de l'huile tiède) to taste

foie de canard en dés a pinch

Instructions

Préparer la pâte

Mélanger le lait frais avec les blancs d'œuf, la fécule de châtaigne d'eau, le sel fin et le MSG jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporer les champignons de paille.

Faire sauter

Chauffer un wok en fonte et ajouter le saindoux (maintenir à feu doux avec de l'huile tiède). Verser le mélange de lait et d'œuf ainsi que le foie de canard en dés dans le wok et remuer régulièrement. Si la flamme est trop vive, retirer brièvement le wok du feu — l'objectif est simplement de cuire doucement le lait et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient tendres.