Décoré
Un grand gâteau de fête assemblé à partir de trois ronds à étages disposés en forme d'arbre de Noël, décoré de feuilles en pâte à sucre, de baies, d'accents d'étoiles et de supports en colonne.
Ingrédients
Crème au beurre (recette p.118)
au goût
Glace royale (recette p.118)
au goût
Fondant blanc étalé (pour le recouvrement et les décorations)
77 oz
Gum-Tex (ajouté à 30 oz de fondant)
3 tsp
Colle à fondant liquide (recette p.119)
au goût
Poudre scintillante verte, dorée et argentée (pour les décorations)
au goût
Poudre de meringue (pour la glace royale)
au goût
Gel à pocher (pour les décorations)
au goût
Sucre coloré rouge (pour les décorations)
au goût
Instructions
1
Préparer 2 à 3 jours à l'avance
Préparez les décorations en fondant. Ajoutez 3 tsp de Gum-Tex à 30 oz de fondant. Coloration : 12 oz vert, 8 oz doré et 8 oz argenté (avec un peu de noir) ; réservez 2 oz de blanc. Pendant ce temps : réalisez le topper en forme d'étoile et les décorations ; fixez les décorations au plat (p.125). Réalisez également les feuilles et les baies (p.126).
2
Préparer le gâteau
Faites cuire et refroidir les gâteaux à un étage. Préparez et recouvrez de 48 oz de fondant vert pâle (p.119). Préparez la structure de goujons pour l'insertion (p.116) ; utilisez des plats de 6 pouces et 8 pouces pour marquer les positions des goujons sur les gâteaux de 8 pouces et 10 pouces.
3
Couper les goujons
Coupez 8 goujons cachés à 5½ pouces de hauteur pour les deux étages supérieurs ; coupez 4 goujons à 3½ pouces de hauteur pour l'étage inférieur.
4
Assemblage de la fête
Assemblez le gâteau en fixant les feuilles et les baies avec de la colle à fondant liquide. Insérez le topper en forme d'étoile. Pour 30 personnes.
