Geschmückt
Ein großer Festtagskuchen, zusammengesetzt aus drei gestapelten runden Böden in Form eines Weihnachtsbaums, dekoriert mit Fondantblättern, Beeren, Sternakzenten und Säulenstützen.
Zutaten
Buttercreme-Glasur (Rezept auf S.118)
nach Geschmack
Royal Icing (Rezept auf S.118)
nach Geschmack
Weißer Rollfondant (zum Eindecken und für Verzierungen)
77 oz
Gum-Tex (zu 30 oz Fondant hinzugefügt)
3 TL
Dünner Fondantkleber (Rezept auf S.119)
nach Geschmack
Grünes, goldenes und silbernes Perlmuttpulver (für Verzierungen)
nach Geschmack
Meringuepulver (für Royal Icing)
nach Geschmack
Piping-Gel (für Verzierungen)
nach Geschmack
Rot gefärbter Zucker (für Verzierungen)
nach Geschmack
Anleitung
1
2–3 Tage im Voraus vorbereiten
Die Fondantverzierungen vorbereiten. 3 TL Gum-Tex zu 30 oz Fondant hinzufügen. Färben: 12 oz grün, 8 oz gold und 8 oz silber (mit etwas Schwarz); 2 oz weiß beiseitelegen. In der Zwischenzeit: den Sternaufsatz und die Verzierungen herstellen; die Verzierungen am Teller befestigen (S.125). Ebenso die Blätter und Beeren herstellen (S.126).
2
Den Kuchen vorbereiten
Die einstöckigen Kuchen backen und abkühlen lassen. Mit 48 oz blassgrünem Fondant vorbereiten und eindecken (S.119). Die Dübelstruktur zum Einsetzen vorbereiten (S.116); mit 6-Zoll- und 8-Zoll-Tellern die Dübelpositionen auf den 8-Zoll- und 10-Zoll-Kuchen markieren.
3
Die Dübel kürzen
8 verdeckte Dübel auf 5½ Zoll Höhe für die oberen beiden Stockwerke kürzen; 4 Dübel auf 3½ Zoll Höhe für das untere Stockwerk kürzen.
4
Party-Aufbau
Den Kuchen zusammensetzen und die Blätter und Beeren mit dünnem Fondantkleber befestigen. Den Sternaufsatz einstecken. Ergibt 30 Portionen.
