Porridge de viande de chien aux noyaux de noix

Name: Porridge de viande de chien aux noyaux de noix
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g Viande de chien maigre (tendons et aponévrose retirés, hachée en pâte fine); 100 g Noyaux de noix (blanchis, pelés, cassés en petits morceaux); 5 g MSG; 15 g Amidon (selon le goût); 15 g Vin de cuisine; 50 ml Lait; 150 ml Bouillon d'os de chien (pour diluer la pâte de viande de chien); 5 g Jus de gingembre; 2 g Farine salée

Cuisine coréenne à base de viande de chien hachée mijotée avec des cerneaux de noix en un porridge à la teinte blanc argenté, à la texture tendre et à la saveur salée et savoureuse.

35 min

Facile

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Porridge de viande de chien aux noyaux de noix

Ingrédients

Viande de chien maigre (tendons et aponévrose retirés, hachée en pâte fine) 200 g

Noyaux de noix (blanchis, pelés, cassés en petits morceaux) 100 g

MSG 5 g

Amidon (selon le goût) 15 g

Vin de cuisine 15 g

Lait 50 ml

Bouillon d'os de chien (pour diluer la pâte de viande de chien) 150 ml

Jus de gingembre 5 g

Farine salée 2 g

Instructions

Préparer les ingrédients principaux

Retirez tous les tendons et l'aponévrose de la viande de chien, puis hachez-la en pâte fine. Déposez la pâte dans un plat en porcelaine, ajoutez du bouillon d'os de chien pour la diluer, puis incorporez l'amidon jusqu'à obtention d'un mélange homogène ; blanchissez les noyaux de noix dans de l'eau bouillante, égouttez-les, retirez la peau, puis cassez-les en petits morceaux à la main.

Cuire en porridge

Posez un wok sur le feu, ajoutez du bouillon de poulet, portez à ébullition et écumez. Ajoutez la pâte de viande de chien mélangée, les noyaux de noix cassés, le MSG, la farine salée et le vin de cuisine. Portez à nouveau à ébullition, puis versez le lait et remuez jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un porridge. Arrosez de jus de gingembre, puis transférez dans un bol de service.