Œufs de crabe ivres avec méduse en forme de main de Bouddha
Une entrée froide traditionnelle de la cuisine Huaiyang à base de peau de méduse, coupée en forme de main de Bouddha et mélangée à de l'huile de crabe mâle mariné à l'alcool pour une texture fraîche et croquante.
Ingrédients
Crabs mâles ivres (extraire les œufs de crabe, jeter la chair de crabe)
3
Peau de méduse affinée (lavée, coupée en forme de main de Bouddha)
500 g
Sel fin (pour faire tremper la peau de méduse)
une pincée
Instructions
1
Extraire les œufs de crabe
Récupérez les œufs ou l'huile des crabs mâles ivres (jetez la chair de crabe).
2
Préparer la peau de méduse
Lavez soigneusement la peau de méduse et coupez-la en forme de main de Bouddha. Faites-la blanchir brièvement dans de l'eau chaude, puis retirez-la et rincez-la. Faites-la tremper dans de l'eau bouillie froide avec une petite quantité de sel.
3
Mélanger
Mettez les œufs de crabe avec la peau de méduse, ajoutez une petite quantité de chair de crabe ivre et mélangez bien avant de servir.
