Tofu séché émincé aux cinq saveurs

Name: Tofu séché émincé aux cinq saveurs
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 tofu séché blanc (environ 125 g); 20 g jeune gingembre émincé; 5 g porc salé émincé; 5 g poulet cuit émincé; 5 g tubercule de moutarde mariné émincé; 5 g pousses de bambou cuites émincées; 5 g crevettes séchées réhydratées; 1 g coriandre; 25 g sauce soja; 1 g œufs de crevettes de lac; 5 g sucre blanc raffiné; 5 g huile de sésame

Tendre tofu séché effiloché associé à une variété d'ingrédients complémentaires, avec un profil cinq saveurs complet et bien équilibré.

35 min

Facile

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Ingrédients

tofu séché blanc (environ 125 g) 1

jeune gingembre émincé 20 g

porc salé émincé 5 g

poulet cuit émincé 5 g

tubercule de moutarde mariné émincé 5 g

pousses de bambou cuites émincées 5 g

crevettes séchées réhydratées 5 g

coriandre 1 g

sauce soja 25 g

œufs de crevettes de lac 1 g

sucre blanc raffiné 5 g

huile de sésame 5 g

Instructions

Préparation des ingrédients

Tranchez le tofu séché horizontalement en fines feuilles (environ 24 à 28 par morceau), puis coupez-le en fins filaments. Placez-les dans un bol et versez-y de l'eau bouillante à 3 ou 4 reprises jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sans aucune odeur de haricot, puis égouttez.

Dressage et assaisonnement

Pressez l'excédent d'eau du tofu émincé et transférez-le dans une assiette de service, en le disposant en forme de petit pain. Saupoudrez les œufs de crevettes sur le dessus et placez les filaments de gingembre au sommet. Disposez les filaments de poulet, de porc salé, de moutarde marinée, de pousses de bambou et de crevettes séchées sur les côtés. Mélangez la sauce soja et le sucre, versez le long du bord de l'assiette, parsemez les segments de coriandre nettoyée sur le dessus, et terminez par un filet d'huile de sésame.