Fünf-Aromen-Trockentofu in Streifen

Name: Fünf-Aromen-Trockentofu in Streifen
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 weißer getrockneter Tofu (ca. 125 g); 20 g junge Ingwerstreifen; 5 g Streifen vom gepökelten Schweinefleisch; 5 g gekochte Hähnchenstreifen; 5 g Streifen vom eingelegten Senfknollen; 5 g gekochte Bambussprossenstreifen; 5 g eingeweichte getrocknete Garnelen; 1 g Koriander; 25 g Sojasauce; 1 g Süßwassergarnelen-Rogen; 5 g raffinierter weißer Zucker; 5 g Sesamöl

Zartes, in Streifen geschnittenes Trockentofu, kombiniert mit einer Vielzahl ergänzender Zutaten, mit einem vollen, ausgewogenen Fünf-Geschmacks-Profil.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

weißer getrockneter Tofu (ca. 125 g) 1

junge Ingwerstreifen 20 g

Streifen vom gepökelten Schweinefleisch 5 g

gekochte Hähnchenstreifen 5 g

Streifen vom eingelegten Senfknollen 5 g

gekochte Bambussprossenstreifen 5 g

eingeweichte getrocknete Garnelen 5 g

Koriander 1 g

Sojasauce 25 g

Süßwassergarnelen-Rogen 1 g

raffinierter weißer Zucker 5 g

Sesamöl 5 g

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Den getrockneten Tofu horizontal in dünne Scheiben schneiden (etwa 24–28 pro Stück), dann in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und 3–4 Mal kochendes Wasser darüber gießen, bis er zart und frei von bohnigem Aroma ist, dann herausnehmen.

Anrichten und Würzen

Das überschüssige Wasser aus den Tofustreifen ausdrücken und auf eine Servierplatte geben, wobei sie zu einer brötchenartigen Form aufgeschichtet werden. Den Garnelenrogen darüber streuen und die Ingwerstreifen auf die Spitze setzen. Die Hähnchenstreifen, Schweinefleischstreifen, Senfstreifen, Bambussprossenstreifen und getrockneten Garnelen rundherum anordnen. Sojasauce und Zucker verrühren, am Rand der Platte entlang gießen, die geputzten Korianderstücke darüber streuen und mit einem Schuss Sesamöl vollenden.