Rouleaux aux quatre couleurs

Name: Rouleaux aux quatre couleurs
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 700 g farine de blé; 100 g sucre; 20 g sel; 30 g levure fraîche; 250 g eau; 30 g lait en poudre; 100 g beurre; 600 g levain liquide réfrigéré; to taste fromage; to taste porc effiloché; to taste jambon; to taste grains de maïs; to taste mayonnaise

Snack de pain de style japonais réalisé en enroulant quatre garnitures — fromage, porc effiloché, jambon et grains de maïs — dans des tranches de pain grillé.

30 min

Facile

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Ingrédients

farine de blé 700 g

sucre 100 g

sel 20 g

levure fraîche 30 g

eau 250 g

lait en poudre 30 g

beurre 100 g

levain liquide réfrigéré 600 g

fromage to taste

porc effiloché to taste

jambon to taste

grains de maïs to taste

mayonnaise to taste

Instructions

Préparer le toast

Reportez-vous au matériau A à la page 16 pour la recette du toast blanc et préparez deux miches de toast de 900 g.

Préparer le toast

Coupez les bords du toast et coupez-le en tranches de 1,5 cm d'épaisseur ; réservez.

Rouler dans les garnitures

Groupez les tranches par quatre. Étalez une petite quantité de mayonnaise sur chaque tranche, puis roulez dans le fromage, le porc effiloché, le jambon et les grains de maïs, une garniture par groupe.