Vierfarbige Brötchen

Name: Vierfarbige Brötchen
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 700 g Brotmehl; 100 g Zucker; 20 g Salz; 30 g frische Hefe; 250 g Wasser; 30 g Milchpulver; 100 g Butter; 600 g gekühlter flüssiger Sauerteig; nach Geschmack Käse; nach Geschmack Schweinefleischflocken; nach Geschmack Schinken; nach Geschmack Maiskörner; nach Geschmack Mayonnaise

Japanischer Brotsnack, bei dem vier Füllungen – Käse, Schweinefleischflocken, Schinken und Maiskörner – in Toastscheiben eingerollt werden.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Brotmehl 700 g

Zucker 100 g

Salz 20 g

frische Hefe 30 g

Wasser 250 g

Milchpulver 30 g

Butter 100 g

gekühlter flüssiger Sauerteig 600 g

Käse nach Geschmack

Schweinefleischflocken nach Geschmack

Schinken nach Geschmack

Maiskörner nach Geschmack

Mayonnaise nach Geschmack

Anleitung

Toast zubereiten

Beziehen Sie sich für das Weißtoast-Rezept auf Material A auf Seite 16 und bereiten Sie zwei 900 g schwere Toastlaibe zu.

Toast vorbereiten

Schneiden Sie die Ränder des Toasts ab und schneiden Sie ihn in 1,5 cm dicke Scheiben; legen Sie diese beiseite.

Füllungen einrollen

Gruppieren Sie je vier Scheiben zusammen. Bestreichen Sie jede Scheibe mit einer kleinen Menge Mayonnaise und rollen Sie sie dann in Käse, Schweinefleischflocken, Schinken und Maiskörner, eine Füllung pro Gruppe.