Lait de soja fraîchement moulu

Name: Lait de soja fraîchement moulu
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 311 g Soja (à placer dans le bol du blender); 81 g Sucre blanc; 1.2 g Eau de malt (1/10 de phénol de malt plus 50 g d'eau bouillante, ou 1/5 d'une cuillère jetable); 8 g Beurre de cacahuète à la cassonade (une cuillère jetable = 3 g); 933 g Eau (verser d'abord pour couvrir les haricots de 1 pouce, verser le reste de l'eau après 2-3 minutes); 3 g Cassonade (pour faire le beurre de cacahuète à la cassonade); 5 g Beurre de cacahuète (pour faire le beurre de cacahuète à la cassonade); 1/10 d'une cuillère jetable Phénol de malt (dissous dans 50 g d'eau bouillante, utilisé pour l'eau de malt)

Une recette de lait de soja fraîchement moulu, rehaussée d'eau de malt pour l'arôme et aromatisée au beurre de cacahuètes à la cassonade.

18 min

Facile

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Ingrédients

Soja (à placer dans le bol du blender) 311 g

Sucre blanc 81 g

Eau de malt (1/10 de phénol de malt plus 50 g d'eau bouillante, ou 1/5 d'une cuillère jetable) 1.2 g

Beurre de cacahuète à la cassonade (une cuillère jetable = 3 g) 8 g

Eau (verser d'abord pour couvrir les haricots de 1 pouce, verser le reste de l'eau après 2-3 minutes) 933 g

Cassonade (pour faire le beurre de cacahuète à la cassonade) 3 g

Beurre de cacahuète (pour faire le beurre de cacahuète à la cassonade) 5 g

Phénol de malt (dissous dans 50 g d'eau bouillante, utilisé pour l'eau de malt) 1/10 d'une cuillère jetable

Instructions

Faire le beurre de cacahuète à la cassonade

Mélanger 3 g de cassonade + 5 g de beurre de cacahuète + 78 g d'eau bouillante, verser dans une tasse et remuer jusqu'à dissolution complète pour faire le beurre de cacahuète à la cassonade.

Faire l'eau de malt

Mesurer 1/5 d'une cuillère jetable d'eau de malt (environ 1,2 g) ; c'est suffisant.

Moudre le lait de soja

Placer 311 g de soja dans le bol du blender, ajouter 81 g de sucre blanc, 1,2 g d'eau de malt et 8 g de beurre de cacahuète. Préparer 600 g d'eau purifiée ; verser d'abord juste assez pour couvrir les haricots d'environ 1 pouce, puis démarrer la machine pour moudre. Après 2-3 minutes, verser directement le reste de l'eau et continuer à moudre pendant encore 2 minutes pour finir le lait de soja fraîchement moulu.