Frisch gemahlene Sojamilch

Name: Frisch gemahlene Sojamilch
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 311 g Sojabohnen (in den Mixerbehälter geben); 81 g Weißer Zucker; 1.2 g Malzwasser (1/10 Malzphenol plus 50 g kochendes Wasser, oder 1/5 eines Einweglöffels); 8 g Erdnussbutter mit braunem Zucker (ein Einweglöffel = 3 g); 933 g Wasser (zuerst so viel gießen, dass die Bohnen etwa 1 Zoll hoch bedeckt sind, nach 2-3 Minuten das restliche Wasser zugeben); 3 g Brauner Zucker (für die Zubereitung von Erdnussbutter mit braunem Zucker); 5 g Erdnussbutter (für die Zubereitung von Erdnussbutter mit braunem Zucker); 1/10 eines Einweglöffels Malzphenol (in 50 g kochendem Wasser aufgelöst, für Malzwasser verwendet)

Ein frisch gemahlenes Sojamilch-Rezept, verfeinert mit Malzwasser für ein aromatisches Aroma und abgeschmeckt mit Erdnussbutter und braunem Zucker.

18 Min.

Einfach

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Zutaten

Sojabohnen (in den Mixerbehälter geben) 311 g

Weißer Zucker 81 g

Malzwasser (1/10 Malzphenol plus 50 g kochendes Wasser, oder 1/5 eines Einweglöffels) 1.2 g

Erdnussbutter mit braunem Zucker (ein Einweglöffel = 3 g) 8 g

Wasser (zuerst so viel gießen, dass die Bohnen etwa 1 Zoll hoch bedeckt sind, nach 2-3 Minuten das restliche Wasser zugeben) 933 g

Brauner Zucker (für die Zubereitung von Erdnussbutter mit braunem Zucker) 3 g

Erdnussbutter (für die Zubereitung von Erdnussbutter mit braunem Zucker) 5 g

Malzphenol (in 50 g kochendem Wasser aufgelöst, für Malzwasser verwendet) 1/10 eines Einweglöffels

Anleitung

Erdnussbutter mit braunem Zucker herstellen

Braunen Zucker 3 g + Erdnussbutter 5 g + kochendes Wasser 78 g vermengen, in eine Tasse geben und rühren, bis alles vollständig aufgelöst ist, um die Erdnussbutter mit braunem Zucker herzustellen.

Malzwasser herstellen

1/5 eines Einweglöffels Malzwasser abmessen (etwa 1.2 g); das reicht.

Die Sojamilch mahlen

311 g Sojabohnen in den Mixerbehälter geben, 81 g weißen Zucker, 1.2 g Malzwasser und 8 g Erdnussbutter hinzufügen. 600 g gereinigtes Wasser bereitstellen; zuerst so viel gießen, dass die Bohnen etwa 1 Zoll hoch bedeckt sind, dann die Maschine starten, um zu mahlen. Nach 2-3 Minuten das restliche Wasser direkt zugeben und weitere 2 Minuten lang mahlen, um die frisch gemahlene Sojamilch fertigzustellen.