Glace frite (version rouleau de printemps en papier gaufré)

Name: Glace frite (version rouleau de printemps en papier gaufré)
Ingredients: Au besoin Brique de glace moyenne (coupée en deux dans le sens de la longueur, puis coupée en bandes de 4,5 cm de long et 2 cm de large); Au besoin Œufs (battus en pâte d'œuf); Au besoin Papier gaufré; Au besoin Fécule de maïs sèche; Au besoin Chapelure; Au besoin Huile de cuisson

Enveloppez la barre de glace dans du papier azyme pour former un rouleau de printemps, saupoudrez-la de farine, trempez-la dans l'œuf battu et faites-la frire.

Variable

Facile

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Glace frite (version rouleau de printemps en papier gaufré)

Ingrédients

Brique de glace moyenne (coupée en deux dans le sens de la longueur, puis coupée en bandes de 4,5 cm de long et 2 cm de large) Au besoin

Œufs (battus en pâte d'œuf) Au besoin

Papier gaufré Au besoin

Fécule de maïs sèche Au besoin

Chapelure Au besoin

Huile de cuisson Au besoin

Instructions

Étape 1

Couper la brique de glace moyenne en deux dans le sens de la longueur, puis couper en bandes de 4,5 cm de long et 2 cm de large ; battre les œufs en pâte et réserver

Étape 2

Envelopper chaque bande de brique de glace avec du papier gaufré en forme de rouleau de printemps, sceller la jointure avec de la pâte d'œuf, saupoudrer de la fécule de maïs sèche sur la surface, tremper dans la pâte d'œuf, puis enrober de chapelure

Étape 3

Chauffer l'huile de cuisson à feu doux-moyen (40 % de chaleur), ajouter la glace et faire frire jusqu'à ce que la surface soit dorée, puis transférer immédiatement dans un bol de service et servir (travailler rapidement pendant la préparation pour éviter que la brique de glace ne fonde)