Burger de galette de cerf frite

Name: Burger de galette de cerf frite
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 pain aux châtaignes et noix; moutarde, to taste; 66 g galette de cerf frite; 3 g laitue iceberg; 36 g tomate (en tranches); 25 g sauce aux groseilles

Ce sandwich au cerf possède un profil aromatique audacieux, inspiré du gibier. La viande de cerf est dépourvue de toute note prononcée de gibier, et les notes acidulées vives ajoutées se marient parfaitement avec le pain.

45 min

Facile

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Ingrédients

pain aux châtaignes et noix 1

moutarde to taste

galette de cerf frite 66 g

laitue iceberg 3 g

tomate (en tranches) 36 g

sauce aux groseilles 25 g

Instructions

Préparation

Galette de cerf frite : Hacher le cerf (250 g) en viande hachée, ajouter l'œuf (1), le sel (5 g) et l'oignon finement émincé (1/2). Pétrir ensemble, presser dans un moule et réfrigérer. Enrober de farine à gâteau, de dorure à l'œuf et de chapelure. Verser de l'huile d'olive et une noix de beurre dans une poêle et faire frire les deux côtés de la galette. Sauce aux groseilles : Porter à ébullition la sauce tomate (100 g), le jus de citron (50 ml), le sucre et les groseilles (chacun selon votre goût).