Ragoût de baies de goji et champignon blanc

Name: Ragoût de baies de goji et champignon blanc
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 3 h 50 min
Ingredients: 15 g Champignon blanc; 5 g Baies de goji (rincées à l'eau froide); 150 g Sucre candi; 50 g Sucre en poudre; 1 Blanc d'œuf

Une spécialité traditionnelle de Xi'an, du champignon blanc mijoté avec des baies de goji. Les teintes rouge et blanche se complètent, donnant un plat sucré et nourrissant apprécié pour ses qualités restauratrices.

3 h 50 min

Facile

0 favoris

Ragoût de baies de goji et champignon blanc

Ingrédients

Champignon blanc 15 g

Baies de goji (rincées à l'eau froide) 5 g

Sucre candi 150 g

Sucre en poudre 50 g

Blanc d'œuf 1

Instructions

Étape 1

Rincez d'abord les baies de goji à l'eau froide, puis faites tremper le champignon blanc dans de l'eau tiède pendant 1 à 2 heures. Retirez les impuretés et rincez abondamment à l'eau claire.

Étape 2

Prenez une marmite en terre cuite, placez-y le champignon blanc, ajoutez de l'eau propre et portez à ébullition à feu vif. Réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 2 heures. Ajoutez le sucre candi, le sucre en poudre et les baies de goji, puis poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Versez le blanc d'œuf et remuez délicatement pour mélanger, laissez mijoter brièvement, puis servez.