Poivron vert aux œufs de cent ans
Un plat de style Zhejiang associant des piments verts croquants à la saveur distinctive des œufs de cent ans.
Ingrédients
poivron vert
100g
œufs de cent ans
3
sel
selon le goût
glutamate monosodique
selon le goût
vinaigre
selon le goût
sauce soja
selon le goût
huile de sésame
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Épluchez les œufs de cent ans, coupez chacun d'eux en six quartiers et disposez-les sur une assiette.
2
Étape 2
Retirez les pédoncules et les pépins des poivrons verts, lavez-les et coupez-les en fines lanières, faites-les blanchir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis égouttez-les. Mélangez avec les œufs de cent ans. Ajoutez le sel, le glutamate monosodique, la sauce soja, le vinaigre et l'huile de sésame, puis mélangez bien avant de servir.
