Poulet piquant et épicé coupé en dés

Name: Poulet piquant et épicé coupé en dés
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 250 g Viande de cuisse de poulet désossée (incisée en croix puis coupée en dés); 50 g Poivron (coupé en morceaux); 2 g Piments rouges séchés; 2 g Sel; 3 g Sauce soja; 4 g Vinaigre; 2 g MSG (glutamate monosodique); 3 g Vin de cuisine; 10 g Fécule de maïs (pour enrober); 20 g Blanc d'œuf (pour enrober); 80 g Huile de cuisson (pour faire sauter le poulet); une pincée Huile de sésame (versée en filet avant de servir)

Poulet émincé aigre-piquant du Hunan

La viande tendre de cuisse de poulet donne à ce plat un arôme frais, savoureux et moelleux, avec une saveur aigre-piquante parfaitement équilibrée et appétissante.

18 min

Facile

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Ingrédients

Viande de cuisse de poulet désossée (incisée en croix puis coupée en dés) 250 g

Poivron (coupé en morceaux) 50 g

Piments rouges séchés 2 g

Sel 2 g

Sauce soja 3 g

Vinaigre 4 g

MSG (glutamate monosodique) 2 g

Vin de cuisine 3 g

Fécule de maïs (pour enrober) 10 g

Blanc d'œuf (pour enrober) 20 g

Huile de cuisson (pour faire sauter le poulet) 80 g

Huile de sésame (versée en filet avant de servir) une pincée

Instructions

Étape 1

Désossez la viande de cuisse de poulet, incisez-la en croix puis coupez-la en dés. Mélangez-la avec la fécule de maïs et le blanc d'œuf pour l'enrober. Coupez le poivron en morceaux. Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajoutez le poulet coupé en dés et faites-le sauter brièvement pour séparer les morceaux, puis retirez-le et égouttez l'huile.

Étape 2

Laissez un peu d'huile dans le wok, ajoutez les piments rouges séchés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Remettez le poulet dans le wok avec les assaisonnements et mélangez rapidement pour combiner. Terminez en versant en filet un mélange de fécule de maïs et d'eau, de l'huile claire et de l'huile de sésame, puis servez.