Hähnchen scharf und pikant gewürfelt

Name: Hähnchen scharf und pikant gewürfelt
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 250 g Hähnchenoberschenkelfleisch ohne Knochen (kreuzweise eingeschnitten, dann gewürfelt); 50 g Paprika (in Stücke geschnitten); 2 g Getrocknete rote Chilischoten; 2 g Salz; 3 g Sojasauce; 4 g Essig; 2 g MSG (Mononatriumglutamat); 3 g Reiswein; 10 g Speisestärke (zum Panieren); 20 g Eiweiß (zum Panieren); 80 g Speiseöl (zum Anbraten des Hähnchens); eine Prise Sesamöl (vor dem Servieren darüber träufeln)

Hunan Sauer-scharfes gewürfeltes Hähnchen

Zartes Hähnchenschenkelfleisch verleiht diesem Gericht ein frisches, herzhaftes, mildes Aroma mit einem perfekt ausgewogenen, appetitlichen sauer-scharfen Geschmack.

18 Min.

Einfach

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Zutaten

Hähnchenoberschenkelfleisch ohne Knochen (kreuzweise eingeschnitten, dann gewürfelt) 250 g

Paprika (in Stücke geschnitten) 50 g

Getrocknete rote Chilischoten 2 g

Salz 2 g

Sojasauce 3 g

Essig 4 g

MSG (Mononatriumglutamat) 2 g

Reiswein 3 g

Speisestärke (zum Panieren) 10 g

Eiweiß (zum Panieren) 20 g

Speiseöl (zum Anbraten des Hähnchens) 80 g

Sesamöl (vor dem Servieren darüber träufeln) eine Prise

Anleitung

Schritt 1

Das Hähnchenoberschenkelfleisch entbeinen, kreuzweise einschneiden und dann würfeln. Mit Speisestärke und Eiweiß vermengen, um es zu panieren. Die Paprika in Stücke schneiden. Öl in einem Wok erhitzen, bis es heiß ist, die Hähnchenwürfel dazugeben und kurz unter Rühren braten, damit sich die Stücke trennen, dann herausnehmen und das Öl abgießen.

Schritt 2

Etwas Öl im Wok lassen, die getrockneten roten Chilischoten dazugeben und unter Rühren braten, bis sie duften. Das Hähnchen zusammen mit den Gewürzen wieder in den Wok geben und rasch vermengen. Zum Schluss eine Speisestärke-Wasser-Mischung, klares Öl und Sesamöl darüber träufeln und servieren.