Algues émincées à l'huile pimentée
Après avoir blanchi le varech émincé, mélangez-le avec des légumes verts émincés, assaisonnez de ciboule, gingembre et vinaigre, puis finissez en arrosant d'huile pimentée chaude pour infuser instantanément le plat.
Ingrédients
algue kombu trempée (lavée, coupée en fines lamelles)
500 g
sel
5 g
huile pimentée chaude
5 g
légumes verts émincés
3
vinaigre
3 g
oignon vert émincé
1 g
gingembre
3 tranches
Instructions
1
Étape 1
Rincer l'algue kombu, couper en fines lamelles, blanchir dans l'eau bouillante, puis retirer et égoutter soigneusement.
2
Étape 2
Saupoudrer de sel et de légumes verts émincés, bien mélanger et transférer dans une assiette de service.
3
Étape 3
Enfin, garnir d'oignon vert émincé et de gingembre, verser le vinaigre et arroser d'huile pimentée chaude pour terminer.
