Porc au litchi

Name: Porc au litchi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Porc (alternance de gras et de maigre, coupé en boules avec des incisions en quadrillage); 200 g Huile; 75 g Farine de châtaigne d'eau; 1/2 Œuf de canard; selon le goût Sucre; selon le goût Ketchup; selon le goût Vinaigre blanc; 300 g Chair de litchi (ingrédient fruité); selon le goût Sauce soja; selon le goût Sel; selon le goût Poivre du Sichuan; selon le goût Vin de cuisson; selon le goût Ciboule

Plat Hakka : porc entaillé en croisillons enrobé de pâte à œufs et frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis agrémenté de litchi pour une saveur aigre-douce.

35 min

Facile

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Ingrédients

Porc (alternance de gras et de maigre, coupé en boules avec des incisions en quadrillage) 250 g

Huile 200 g

Farine de châtaigne d'eau 75 g

Œuf de canard 1/2

Sucre selon le goût

Ketchup selon le goût

Vinaigre blanc selon le goût

Chair de litchi (ingrédient fruité) 300 g

Sauce soja selon le goût

Sel selon le goût

Poivre du Sichuan selon le goût

Vin de cuisson selon le goût

Ciboule selon le goût

Instructions

Mariner le porc

Coupez le porc en boules de la taille d'un pouce avec des incisions en quadrillage, marinez-le avec du poivre du Sichuan, du vin de cuisson, de la ciboule et de la sauce soja, puis retirez-le et laissez-le sécher à l'air pour éliminer l'excès d'humidité.

Enrober et frire en friture profonde

Mélangez l'œuf de canard et la farine de châtaigne d'eau pour obtenir une pâte, enrobez uniformément le porc, puis faites-le frire en friture profonde dans de l'huile chaude.