Merveilles

Name: Merveilles
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 100 g Beurre salé (ramolli et coupé en petits cubes); 500 g Farine; 4 Œufs; 100 g Sucre glace; 2 tbsp Rhum; 1 packet Levure; to taste Sucre glace (pour saupoudrer); to taste Huile végétale (pour la friture)

Les beignets frits, également connus sous le nom de bugnes, sont une collation frite traditionnelle de la région de Lyon, en France.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

Beurre salé (ramolli et coupé en petits cubes) 100 g

Farine 500 g

Œufs 4

Sucre glace 100 g

Rhum 2 tbsp

Levure 1 packet

Sucre glace (pour saupoudrer) to taste

Huile végétale (pour la friture) to taste

Instructions

Préparer la pâte

Mélanger la farine et la levure en formant un puits au centre. Ajouter le sucre, les cubes de beurre, les œufs et le rhum. Pétrir du bout des doigts pour amalgamer, former une boule, envelopper dans du film plastique et réfrigérer environ 30 minutes.

Façonner les biscuits

Diviser la pâte en 3 ou 4 portions et l'étaler sur une surface légèrement farinée. Découper en petits rectangles d'environ 4 cm de long. Faire une incision au milieu et passer une extrémité de la pâte à travers l'incision pour former un nœud.

Frire

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une marmite épaisse. Tester la température en y déposant un petit morceau de pâte : s'il flotte, l'huile est prête. Frire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en veillant à ne pas la laisser trop brunir.

Terminer

Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement. Peut être conservé dans une boîte à biscuits pendant plusieurs jours.