Wunder

Name: Wunder
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 100 g Gesalzene Butter (weichgemacht und in kleine Würfel geschnitten); 500 g Mehl; 4 Eier; 100 g Puderzucker; 2 tbsp Rum; 1 packet Hefe; to taste Puderzucker (zum Bestäuben); to taste Pflanzenöl (zum Braten)

Französische frittierte Krapfen, auch bekannt als Bugnes, sind ein traditionelles frittiertes Gebäck aus der Region Lyon in Frankreich.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Zutaten

Gesalzene Butter (weichgemacht und in kleine Würfel geschnitten) 100 g

Mehl 500 g

Eier 4

Puderzucker 100 g

Rum 2 tbsp

Hefe 1 packet

Puderzucker (zum Bestäuben) to taste

Pflanzenöl (zum Braten) to taste

Anleitung

Teig herstellen

Mehl und Hefe vermischen, in der Mitte eine Mulde formen. Zucker, Butterwürfel, Eier und Rum hinzufügen. Mit den Fingerspitzen verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Kekse formen

Den Teig in 3 oder 4 Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. In kleine Rechtecke von ca. 4 cm Länge schneiden. In der Mitte einen Schlitz machen und ein Ende des Teigs durch den Schlitz ziehen, um einen Knoten zu formen.

Frittieren

Öl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf erhitzen. Die Temperatur testen, indem ein kleines Stück Teig hineingeworfen wird: wenn es schwimmt, ist das Öl bereit. Den Teig goldgelb frittieren, darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird.